Ogni due anni si rinnova a Torino il doppio miracolo del Salone del Gusto e Terra Madre: arrivano da tutto il mondo piccoli produttori per condividere antichi saperi che rilanciano gusti e sapori. Non è folklore ma un movimento consapevole del fatto che in ognuna delle loro storie c’è la possibilità di salvaguardare clima, salute, ambiente e buon gusto.