Chilometro zero

Porta Palazzo, km mille...

A mezzogiorno le uova dal tuorlo rosso hanno appena poche ore di vita. Fresche e a chilometri (quasi) zero, 90 per l’esattezza, la distanza tra San’Albano, nel Cuneese, e Porta Palazzo, il mercato di Torino, tra i più grandi d’Italia: «Lì abbiamo 20 mila galline» dice Marco Capellino, sotto la tettoia dei contadini, piccolissimi produttori che conoscono i clienti per nome. C’è il banco di Alberto Gilardi, ad esempio, con verza rossa che cresce a San Mauro Torinese. E quello di Constantin Sentive...continua
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