Celiaci veri e celiaci immaginari

Contro i sovranisti all’amatriciana il falso mito del Gluten Free

Nel mio supermercato, quartiere borghese di Roma Nord, il banco Gluten Free è all’ingresso, nel posto d’onore riservato agli acquisti d’impulso fatti quando hai il carrello della spesa ancora vuoto. Quello scaffale privilegiato fino a poco tempo fa ospitava le primizie, le fragoline di bosco, le more di stagione e altre leccornie ad alto prezzo. Ora ci sono le zuppe e varie preparazioni sottovuoto destinate all’élite del consumo: le signore appena uscite della palestra a fianco, quasi tutte conv...continua
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