cheeeese sorridete la vita è cruda

La manna delle Madonie nelle provole di Agron

Agron Gryka, 44 anni, albanese, è uno dei produttori della provola delle Madonie, un formaggio a latte crudo che nasce nella piccola area montuosa della provincia di Palermo, proprio a ridosso del mare. Agron (in italiano sarebbe Angelo) è una delle anime del presidio che raccoglie un pugno di pastori e casari che tengono ancora in vita questa produzione. Nel 2013 ha vinto il premio di “resistenza casearia” istituito da Slow Food per valorizzare gli artigiani che come lui in varie parti del mond...continua
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