Siamo ammalati della paura di ammalarci

Non mettiamo troppa carne al fuoco

In questi giorni stiamo assistendo a continui allarmi in tema alimentare. In particolare, quello lanciato dall’OMS sulla carne sembra effettivamente grave. Nel tempo abbiamo vissuto altre crisi su alcolici, fritture, sale, zucchero, latticini. Anni fa l’agenzia Armando Testa si occupò di una campagna a favore dell’uso dello zucchero. Il messaggio era nato proprio dallo studio scientifico del problema: il cervello per lavorare ha bisogno di zucchero, non è possibile sostituirlo completamente. Oc...continua
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