metti le mani nella terra e ritroverai te stesso

Nell’orto si ritrovano i sensi profondi: imparate a coltivare e cucinare

Tornare alla terra è un po’ come tornare a casa. Negli ultimi trent’anni abbiamo assistito a un’evoluzione straordinaria nel mondo dell’alimentazione: per la prima volta abbiamo lasciato che fossero le nostre forchette a decidere e abbiamo messo il cibo buono e pulito al primo posto. Siamo partiti dal basso, dalla terra, e abbiamo ripristinato il contatto con la natura, imparando a prendercene cura, anche se c’è ancora molta strada da percorrere. Il primo passo è stato coltivare un orto: un pezz...continua
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