metti le mani nella terra e ritroverai te stesso

All’ombra delle fate 200 famiglie di contadini lavorano per lo chef

Lo chef Altin Prenga ha 34 anni ed è presidente dell’Alleanza Slow Food dei cuochi albanesi. È nato a Blinisht, nella valle Zadrima, nel nord dell’Albania, località famosa fino all’avvento del regime comunista per la sua forte spiritualità: fra questi monti i francescani aprirono nel 1628 una delle prime scuole del Paese. Nel 1999 Altin lasciò l’Albania su uno dei tanti barconi della speranza che varcavano allora l’Adriatico. In Italia raggiunse il padre cuoco in Trentino e fece molti mestieri p...continua
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