Insetti la conquista

Buoni e nutrienti ma non salveranno il mondo

Gli insetti sono ecosostenibili? Fanno bene alla salute? Abituarsi a mangiarli salverà il pianeta? Ma soprattutto, bruchi, cavallette, formiche, calabroni e compagnia sono buoni? A quest’ultima domanda, con tutta probabilità, un paio di miliardi di persone al mondo risponderebbe con un convinto “sì”. Quanto alle altre faccende, be’, dipende. L’interesse per l’entomofagia, pratica consolidata soprattutto in Asia, Africa e America Latina, è cresciuto nell’ultimo decennio anche nel mondo occidenta...continua
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